Eigentlich ist das hier kein Rezept im klassischen Sinne, sondern eher eine Anleitung, wie wir unsere Fischstäbchen selbst machen – knusprig, unkompliziert und ohne unnötige Zusatzstoffe. Wir verwenden dafür gerne MSC-zertifizierte Wildlachsfilets- oder Blöcke. Der Vorteil von Wildlachs: Keine Fütterung,
Erbsensuppe ist ein echter Kinderklassiker – und das, obwohl sie grün ist! Oder vielleicht gerade weil sie so leuchtend grün ist? Diese intensive Farbe hat ihr in unserer Familie jedenfalls den Namen „Hexensuppe“ eingebracht. Dafür sorgen die Erbsen und der
Diese lektinfreien Frikadellen, Fleischlaberl oder Hackbällchen (wie auch immer du sie nennen magst) bekommen durch Hirse eine besonders lockere Konsistenz. Die Idee dazu stammt aus dem Kindergarten-Speiseplan – manchmal ist es einfacher, ein Rezept anzupassen, anstatt ganz von vorne zu
Müslis und Frühstückscerealien wirken oft wie eine gesunde Wahl, doch ein Blick auf die Zutatenliste zeigt meist das Gegenteil: viel Zucker, minderwertige Fette und hochverarbeitete, glutenhaltige Getreide. Gerade an stressigen Schultagen wäre ein schnelles Frühstück praktisch – aber es sollte
Viele Kinder lieben Spaghetti Bolognese sehr. Viele Kinder lieben Gemüse nicht ganz so sehr. Was macht man da? Diese lektinfreie Bolognese-Sauce gehört in die Kategorie „Schummelgemüse”, denn sie steckt voller gesunder Zutaten, ohne dass sie jemand herausschmeckt – selbst mein
Screenshot Toastbrot lieben irgendwie alle – auch meine Kinder! Früher habe ich immer das “gute Vollkorntoastbrot” gekauft, weil ich dachte, es wäre gesünder als das weiße, “leere” Toastbrot. Tja, falsch gedacht – denn Vollkorntoast enthält sogar mehr Lektine als die
Lange dachte ich, luftig-leichte Brötchen seien bei einer lektinfreien Ernährung schlichtweg unmöglich. Doch dieses Rezept, inspiriert von den Ciabatta-Brötchen von Loopy Whisk, hat mich eines Besseren belehrt. Es ist ein echter Gamechanger! Die Brötchen gehen wunderbar auf und stehen klassischen Semmeln in Sachen Lockerheit und Fluffigkeit in nichts nach…
Reis ist eine vielseitige Beilage, die sich auch bei einer lektinfreien Ernährung perfekt genießen lässt. Mit der richtigen Technik und einem Druckkochtopf, wie dem Instant Pot oder dem Fast Slow Go von Sage, wird Reis nicht nur bekömmlicher, sondern bleibt auch fluffig und locker…
Im Alltag bleiben immer wieder Brotstücke übrig. Die eignen sich super um Semmelbrösel zu mahlen, für eine ordentliche Portion Semmelknödel backe ich aber extra ein passendes Brot. Weil es hier besonders wichtig ist, ein großporiges, helles Brot zu bekommen, backe
Ein gutes, lektinfreies Brot zu finden, ist nicht einfach – aber du kannst es ganz leicht selbst backen! Hefe ist eine schnelle Lösung, doch nicht jeder verträgt sie. Sauerteig ist eine tolle Alternative, denn er macht das Brot bekömmlicher und
Eigentlich ist das hier kein Rezept im klassischen Sinne, sondern eher eine Anleitung, wie wir unsere Fischstäbchen selbst machen – knusprig, unkompliziert und ohne unnötige Zusatzstoffe. Wir verwenden dafür gerne MSC-zertifizierte Wildlachsfilets- oder Blöcke. Der Vorteil von Wildlachs: Keine Fütterung,
Erbsensuppe ist ein echter Kinderklassiker – und das, obwohl sie grün ist! Oder vielleicht gerade weil sie so leuchtend grün ist? Diese intensive Farbe hat ihr in unserer Familie jedenfalls den Namen „Hexensuppe“ eingebracht. Dafür sorgen die Erbsen und der
Diese lektinfreien Frikadellen, Fleischlaberl oder Hackbällchen (wie auch immer du sie nennen magst) bekommen durch Hirse eine besonders lockere Konsistenz. Die Idee dazu stammt aus dem Kindergarten-Speiseplan – manchmal ist es einfacher, ein Rezept anzupassen, anstatt ganz von vorne zu
Müslis und Frühstückscerealien wirken oft wie eine gesunde Wahl, doch ein Blick auf die Zutatenliste zeigt meist das Gegenteil: viel Zucker, minderwertige Fette und hochverarbeitete, glutenhaltige Getreide. Gerade an stressigen Schultagen wäre ein schnelles Frühstück praktisch – aber es sollte
Hallo!
Eine Familie lektinfrei zu ernähren ist nicht immer leicht.
Aber mit den Rezepten und Tipps auf dieser Seite, wird es hoffentlich viel einfacher!
