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Allgemein Informationen

Was sind Lektine?

Was sind Lektine überhaupt? Lektine sind eine Gruppe von Proteinen, also Eiweißen, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, darunter Getreide, Hülsenfrüchte, Nachtschattengewächse und einige Gemüsearten. Lektine gibt es schon deutlich länger als die Menschheit, sie wurden von Pflanzen als Fraßgift …

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