Ist „glutenfrei“ nicht genug?
Gluten ist das bekannteste Lektin, das in Weizen sowie verwandten Getreidearten wie Dinkel, Roggen und Gerste vorkommt. Generell ist alles, was lektinfrei ist, auch glutenfrei. Aber nicht alles, was glutenfrei ist, ist auch lektinfrei, da viele andere Lebensmittel ebenfalls Lektine …